中药放了一晚上变酸的情况需要仔细分析其背后的原因，以及是否安全继续服用。我们需要了解中药的成分和保存条件。

变质原因

如果中药中本身含有酸味成分，如乌梅、山茱萸、酸枣仁等，那么出现酸味可能是正常的，并不一定表示药物已经变质。如果原本不应该有酸味的中药出现了酸味，则很可能是由于存放不当导致的变质。中药汤剂富含淀粉、糖类、蛋白质类成分，这些成分在温暖潮湿的环境中容易成为细菌和霉菌生长繁殖的温床，从而导致药液变质发酸。

存储条件的影响

存储环境对中药的质量至关重要。如果是在室温较高且未采取任何保鲜措施的情况下放置过夜，药液很有可能因为微生物活动而腐败变质。相反，若将中药放在冰箱内冷藏，则可以有效地延缓这一过程，保持药效并防止变质。

安全性考量

对于变酸的中药，最安全的做法是不要继续服用。变质的中药不仅失去了原有的治疗效果，还可能产生有毒有害物质，食用后可能会引起急性中毒或慢性健康损害，表现为胃肠道不适、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能导致中毒。

正确的保存方法

为了避免中药变质，建议遵循以下几点：

• 及时服用：最佳做法是煎煮后立即服用，避免长时间存放。
• 低温保存：如果确实无法即刻饮用，应尽快将其置于冰箱冷藏室内保存，通常可以在冷藏条件下保存7到14天。
• 适当包装：使用密封容器来减少空气接触，有助于减缓氧化过程和微生物侵袭。
• 定期检查：即使存放在冰箱里，也应定期检查药液的状态，一旦发现异常（如颜色变化、异味）应立即停止使用。

当发现中药变酸时，最明智的选择是丢弃并重新准备新的剂量。为了确保疗效和安全性，请严格按照医嘱及正确的保存方法处理中药。如果你不确定某种情况下的中药是否适合继续服用，最好咨询专业的医疗人员获取具体指导。