海产品的胆固醇含量因其种类的不同而有所差异。以下是一些常见海鲜的胆固醇含量，以每100克食物中的毫克数（mg/100g）为单位进行展示：
- 鱿鱼：1170 mg
- 墨鱼：348 mg（有资料显示为38 mg，但多数资料为348 mg，可能存在误差或不同种类的墨鱼含量有所差异）
- 带鱼：244 mg
- 鳗鱼：186 mg
- 花枝（可能是指鱿鱼的某种分类或部位，具体根据地区和语境可能有不同理解）：180 mg
- 昌鱼：120 mg
- 黄鱼：98 mg
- 皖鱼：90 mg
- 比目鱼：87 mg
- 鲑鱼：86 mg（有资料为55 mg，可能因种类或捕捞地点等因素有所不同）
- 海蜇：24 mg
还有一些其他海鲜的胆固醇含量也值得注意：
- 鲍鱼：每100克含有251 mg左右的胆固醇，属于高胆固醇含量的食物
- 扇贝：属于中等胆固醇含量的食物，每100克含有大约140 mg的胆固醇
- 海参：被认为是低胆固醇食物，每100克含有40 mg胆固醇
对于虾类，虽然它们的胆固醇含量相对较高，但是相较于某些鱼类仍然较低。例如，虾肉中的胆固醇含量约为161 mg/100g 。
值得注意的是，不同种类的海鲜其胆固醇含量可能有所不同。因此，在食用海鲜时应适量摄入，并根据自身健康状况选择合适的海鲜种类。特别是对于那些已经患有高胆固醇血症或者脂肪代谢异常的人来说，更应该注意控制这些高胆固醇海鲜的摄入量 。
虽然有些海鲜如鲑鱼、鲭鱼和鲱鱼富含Omega-3脂肪酸，对心血管健康有益，但即使是这类海鲜，如果其中胆固醇含量较高，也应该适度食用 。
当考虑海鲜中的胆固醇含量时，重要的是要认识到并非所有海鲜都是高胆固醇食品。一些深海鱼不仅胆固醇含量较低，而且含有对人体有益的不饱和脂肪酸。因此，在日常饮食中，可以选择适量摄入这些健康的鱼类，同时限制那些胆固醇含量较高的海鲜，比如鱿鱼、墨鱼和鲍鱼等 。这有助于保持良好的血脂水平，减少心血管疾病的风险。当然，如果有任何健康方面的疑虑，最好咨询专业的医疗或营养专家获取个性化建议。