以下是海产品种类的综合分类及常见品种，按主要类别整理：
一、鱼类
-
常见食用鱼
- 大黄鱼、带鱼、三文鱼、金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼、石斑鱼、马鲛鱼、多宝鱼、黄花鱼、海鲈鱼、鳕鱼、马面鱼、金鲳鱼等
- 冰鲜鱼类：沙鱼、大鸦片、大海鳝、三文鱼、老板鱼等
-
特殊经济鱼种
- 鲍鱼（属贝类但常被归为海珍鱼类）、鳗鱼、海鳝鱼、海鲶鱼等
二、虾蟹类
- 虾类
- 对虾、基围虾、龙虾、皮皮虾、竹节虾、斑节虾、明虾等
- 蟹类
- 梭子蟹、青蟹、帝王蟹、面包蟹、大闸蟹（部分咸淡水交界品种）等
三、贝类
- 双壳贝类
- 扇贝、牡蛎（生蚝）、蛤蜊、蛏子、贻贝（青口）、象拔蚌、夏夷贝等
- 单壳贝类
- 鲍鱼、螺类（如海螺、田螺）等
四、软体类
- 章鱼、鱿鱼、墨鱼、乌贼、海兔等
五、藻类
- 海带、紫菜、裙带菜、石花菜、海白菜等
六、棘皮类
- 海参、海胆、海星等
七、干货类
- 虾皮、干贝（瑶柱）、鱼肚（花胶）、海米、鱿鱼干、鲍鱼干、海带干等
八、其他类
- 海蜇、海肠、海蛎壳、甲鱼（部分淡水与海水交界品种）等
补充说明：
- 中国水产养殖物种达643种，涵盖155科、369属，包括淡水与海水品种，资源总量居世界首位；
- 部分海产品因加工方式不同分为活鲜、冰鲜、干货等，例如冰鲜带鱼与活鲜鲍鱼的风味差异显著。