怀孕40天时，晚餐应以营养均衡、清淡易消化为主，推荐以下一周晚餐食谱，帮助孕妇摄入全面营养，促进胎儿健康发育：
星期一
- 晚餐推荐：小花卷1个、烧茄子、萝卜丝肉丸汤、苹果1个
- 亮点：茄子富含维生素P，有助于保护血管；萝卜丝肉丸汤提供优质蛋白质和膳食纤维。
星期二
- 晚餐推荐：小花卷2个、玉米面粥1碗、豆腐炖萝卜海带、桔子1个
- 亮点：玉米面粥易于消化，豆腐提供植物蛋白，海带富含碘元素，有助于胎儿大脑发育。
星期三
- 晚餐推荐：米饭2小碗、清蒸鱼1份、炒青菜1份、香蕉1个
- 亮点：清蒸鱼低脂高蛋白，适合孕妇食用；青菜补充维生素和矿物质。
星期四
- 晚餐推荐：小米粥1碗、鸡蛋1个、凉拌黄瓜1份、橙子1个
- 亮点：小米粥养胃安神，鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，黄瓜清爽解腻。
星期五
- 晚餐推荐：馒头1个、番茄炒蛋1份、紫菜蛋花汤1碗、葡萄1小串
- 亮点：番茄富含维生素C，紫菜补充碘和钙，有助于胎儿骨骼发育。
星期六
- 晚餐推荐：面条1碗、鸡胸肉1份、炒胡萝卜1份、苹果1个
- 亮点：面条易于消化，鸡胸肉低脂高蛋白，胡萝卜富含胡萝卜素，有助于胎儿视力发育。
星期日
- 晚餐推荐：杂粮饭1小碗、虾仁蒸蛋1份、炒菠菜1份、草莓1小碗
- 亮点：杂粮饭富含膳食纤维，虾仁提供优质蛋白，菠菜补铁，草莓富含维生素C。
总结
怀孕40天时，孕妇晚餐应以清淡、营养均衡为主，注重蛋白质、维生素和矿物质的摄入。建议根据自身情况调整食谱，避免过度油腻或辛辣食物，保持良好的饮食习惯。