当皮肤干燥起皮时，应多摄入富含维生素 A、E 和 C 以及必需脂肪酸的食物，如胡萝卜、坚果、鱼类、水果和蔬菜等。

皮肤就像一面镜子，反映着身体内部的健康状况。维生素 A 有助于维持皮肤的正常结构和功能，就像给皮肤提供了坚实的框架。维生素 E 则像皮肤的保护盾，抵御自由基的伤害。维生素 C 参与胶原蛋白的合成，使皮肤保持弹性。而必需脂肪酸则像皮肤的润滑剂，让皮肤保持水润。胡萝卜中的β-胡萝卜素可以转化为维生素 A，坚果富含维生素 E 和健康的脂肪，鱼类含有丰富的必需脂肪酸，水果和蔬菜则提供了大量的维生素 C 和其他抗氧化剂。这些食物共同作用，有助于改善皮肤干燥起皮的问题。

相关问题和回答： - 问：除了食物，还有哪些方法可以改善皮肤干燥起皮？ - 答：保持充足的水分摄入、使用保湿护肤品、避免过度清洁和使用刺激性产品等。 - 问：皮肤干燥起皮是缺乏维生素的表现吗？ - 答：不一定，皮肤干燥起皮可能是多种因素引起的，如环境干燥、过度清洁、年龄增长等。但缺乏某些维生素确实可能导致皮肤干燥。 - 问：哪些食物富含维生素 A、E 和 C？ - 答：富含维生素 A 的食物有胡萝卜、南瓜、菠菜等；富含维生素 E 的食物有坚果、橄榄油、大豆等；富含维生素 C 的食物有柑橘、草莓、猕猴桃等。