素食者容易缺乏维生素 B12、铁、锌、钙和优质蛋白质等营养素。可以通过食用富含这些营养素的食物或补充剂来补充。比如，多吃豆类补充蛋白质和铁、锌；吃深绿色蔬菜和坚果补充钙；食用强化食品或补充剂来获取维生素 B12。

打个比方，身体就像一座正在建设的大楼，营养素就是建造大楼的各种材料。维生素 B12 如同特殊的砖块，在神经系统的构建中不可或缺，而它主要存在于动物性食物中，素食者难以从日常饮食直接获取，这时候就需要食用强化了维生素 B12 的食品或者专门的补充剂。铁是搭建大楼框架的重要材料，素食中的豆类，像黑豆、红豆等，就含有较多的铁。锌就像是让大楼各个部分紧密结合的铆钉，坚果、全谷物中的锌能帮助身体正常运转。钙是让大楼坚固的基石，深绿色蔬菜如西兰花，还有坚果中的钙能强化骨骼。优质蛋白质则是大楼的主体结构，豆类及其制品能为素食者提供丰富的优质蛋白。

相关 QA：
问题 1：素食者可以通过吃鸡蛋来补充营养吗？ 回答：鸡蛋对于严格的素食者（纯素食者）是不可以的，但对于蛋奶素食者是很好的营养来源。
问题 2：长期素食会影响身体健康吗？ 回答：如果能合理搭配食物，保证各种营养素的摄入，一般不会影响健康。但如果饮食不均衡，可能会导致营养不良等问题。
问题 3：儿童素食需要特别注意什么？ 回答：儿童素食要特别注意保证能量供应和营养均衡，比如要确保足够的钙摄入以支持骨骼发育，足够的优质蛋白质来促进生长。