使用橄榄油烹饪时,低温短时间的烹饪方式既能保证美味又不破坏其营养价值,比如凉拌、低温煎炒。
橄榄油的烟点相对较低,如果温度过高或烹饪时间过长,就像把娇嫩的花朵放在大火上烤,很容易使其营养成分受损。所以像凉拌,能最大程度保留橄榄油的原汁原味和营养,就如同让鲜花在适宜的环境中绽放,美丽且充满生机。而低温煎炒,只要控制好火候和时间,就像给花朵恰到好处的阳光,既能做出美味的菜肴,又能呵护橄榄油的营养成分。
QA: 问题 1:橄榄油能用来油炸食物吗? 回答:不建议用橄榄油油炸食物,因为油炸的温度过高,容易破坏橄榄油的营养成分。 问题 2:橄榄油每天的食用量有没有限制? 回答:一般来说,每天 25 - 30 克为宜,过量食用任何油都可能对健康产生不利影响,就像水喝多了也会让人感到不适。 问题 3:如何判断橄榄油的品质好坏? 回答:好的橄榄油通常颜色黄绿、清澈,闻起来有果香,口感爽滑。品质差的可能颜色浑浊、有异味、口感涩,就像新鲜水果和变质水果的区别。