蔬菜榨汁一般不会破坏其中的大部分膳食纤维。
膳食纤维就像房子的框架,比较坚固。榨汁的过程只是把蔬菜的形态改变了,就好比把房子拆了一部分,但框架还在。虽然榨汁可能会损失一小部分膳食纤维,但大部分还是得以保留的。
QA:
问题 1:那水果榨汁会破坏膳食纤维吗?
回答:水果榨汁和蔬菜榨汁类似,通常也不会破坏大部分膳食纤维。
问题 2:如果把蔬菜煮熟再榨汁,膳食纤维会受影响吗?
回答:煮熟可能会让膳食纤维有少量损失,但也不会损失太多。
问题 3:是不是所有蔬菜榨汁后膳食纤维含量都差不多?
回答:不是的,不同蔬菜本身含有的膳食纤维量不同,榨汁后的含量也会有所差别。