孕37周5天的孕妇可以适量食用牛骨髓，因为牛骨髓富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于胎儿骨骼发育和增强母体免疫力。关键在于适量食用并确保食物彻底煮熟以避免潜在细菌风险。
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营养价值 孕妇在怀孕期间需要更多的营养来支持胎儿的成长与自身的健康维护。牛骨髓含有丰富的钙质，对于缓解孕期因缺钙导致的腿抽筋现象有积极作用。牛骨髓中的铁元素能够帮助预防贫血，而其含有的锌和其他微量元素对孕妇及胎儿的健康至关重要。
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适量食用 尽管牛骨髓营养丰富，但因其脂肪含量较高，过量摄入可能导致体重增加过快，增加了妊娠期糖尿病和高血压的风险。建议孕妇每日摄入量控制在200克以内，并且尽量选择中午或晚上食用，这样可以帮助维持正常的代谢水平而不至于过度增重。
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食品安全 由于牛骨髓可能携带某些病原体，未经充分加热处理的牛骨髓可能会引起食源性疾病。为了保障母婴安全，孕妇应确保所食用的牛骨髓完全煮熟，以杀死任何可能存在的有害微生物。如果有过敏史或其他特殊情况，应在医生指导下谨慎食用。
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个体差异 每位孕妇的身体状况不同，有些孕妇可能存在脾胃虚弱或者湿热体质等问题，这类人群应当根据自身条件调整饮食习惯，必要时咨询专业医师的意见。对于那些本身就有高血脂或高胆固醇问题的孕妇来说，更应该限制牛骨髓的摄入量。
总结而言，处于孕晚期（如37周5天）的孕妇可以在注意上述几点的前提下适量享用牛骨髓，这不仅能补充必要的营养，还能促进食欲。但是，务必遵循适量原则，并关注食品卫生和个人健康状况的变化。如果出现任何不适症状，应及时就医并寻求专业的医疗建议。