孕32周1天可以适量食用苦瓜，但需注意‌食用频率、烹饪方式及体质适应性‌。苦瓜富含维生素C、膳食纤维及矿物质，有助于孕期营养补充，但过量或不当食用可能引发肠胃不适或低血糖风险，特殊体质需谨慎。

‌分点展开：‌

1. ‌苦瓜的营养价值符合孕期需求‌
   苦瓜含有维生素C（每100克约含56毫克）、钾、膳食纤维等成分，可辅助增强免疫力、调节血压，并缓解孕期便秘。其低糖特性对控制体重有一定帮助，适合孕晚期食用。

2. ‌适量食用的潜在益处‌
   少量苦瓜（如每周1-2次，每次50-80克）可通过膳食纤维促进肠道蠕动，且苦瓜素可能辅助调节血糖水平。建议焯水或清炒减少苦味及寒性，避免空腹食用。

3. ‌需警惕的食用风险‌
   苦瓜中的‌皂苷类物质‌可能刺激肠胃黏膜，引发腹泻或腹痛；奎宁成分（微量）对子宫的潜在影响虽无明确危害证据，但体质敏感者应减少摄入。妊娠糖尿病者若吃苦瓜，需监测血糖变化并与医生沟通。

4. ‌明确禁忌人群‌
   脾胃虚寒（常伴腹泻或畏冷）、低血糖倾向或先兆早产孕妇应避免吃苦瓜。若食用后出现宫缩频率增加、胃部不适，需立即停止并就医。

孕晚期吃苦瓜需结合自身健康状况，以“少量、熟食、观察反应”为原则，特殊情况下优先遵从医嘱，避免因盲目进补影响母婴安全。