孕妇在怀孕31周6天时可以适量食用羊脑，羊脑富含蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养成分，有助于补充孕期所需营养物质，促进胎儿生长发育，但要注意烹饪方式必须确保熟透以避免潜在的寄生虫风险，并且考虑到胆固醇含量较高，应控制摄入量。

羊脑作为一种传统的滋补食材，在适量的情况下对孕妇是有益的。羊脑含有丰富的矿物质和维生素，这些对于维持孕妇身体健康和胎儿正常发育至关重要。羊脑中的叶酸成分能够预防孕妇贫血，同时也有助于胎儿神经系统的发育。尽管羊脑营养价值高，但由于其胆固醇含量也相对较高，因此建议孕妇每日摄入量不宜超过80克。

关于烹饪方法，孕妇食用羊脑时务必确保食物彻底煮熟，这不仅可以避免因未煮熟而导致的食物中毒问题，还能有效杀灭可能存在的寄生虫或细菌。鉴于个人体质差异，如存在湿热、痰湿偏盛或者阴虚等情况的孕妇应谨慎食用，以免加重体内湿热状况或引起其他不适症状。

值得注意的是，除了关注羊脑本身的营养价值外，孕妇还应该保持均衡饮食，搭配足够的蔬菜水果来补充维生素和膳食纤维，同时通过散步等方式促进消化吸收，保证整个孕期的营养均衡与身体健康。

怀孕31周6天的孕妇是可以吃羊脑的，但要遵循适量原则，注意食品安全和个人体质适应性，同时结合多样化的饮食结构，才能更好地保障自身及胎儿的健康。在享受美味的也要时刻留意身体反应，如有不适应立即咨询医生意见。