孕31周5天的孕妇可以适量食用黄豆芽，但需注意煮熟透、控制摄入量。黄豆芽富含蛋白质、维生素C及膳食纤维，能辅助补充孕期营养，但生食或过量可能引发消化不良。
一、黄豆芽的营养价值与孕期益处
黄豆芽含有丰富的叶酸，有助于胎儿神经发育；其维生素C可促进铁吸收，预防孕期贫血。黄豆芽中的膳食纤维能缓解孕晚期便秘，低热量特性也适合控制体重的孕妇。
二、食用黄豆芽的注意事项
- 彻底烹饪：生黄豆芽可能携带沙门氏菌等致病菌，必须高温煮熟后食用，避免引发腹泻或感染风险。
- 控制摄入量：黄豆芽中的大豆低聚糖可能加重腹胀，孕晚期子宫压迫肠胃时，建议单次食用不超过150克。
- 个体适应度：若孕妇存在胃酸过多或肠道敏感问题，需谨慎食用，必要时咨询医生。
三、推荐的黄豆芽孕期食谱
黄豆芽可作为孕期饮食的优质搭配，例如：
- 黄豆芽排骨汤：与瘦肉同炖，补充蛋白质和钙质；
- 清炒黄豆芽：搭配胡萝卜、木耳，增加维生素和膳食纤维；
- 凉拌黄豆芽（焯熟后）：佐以少量芝麻油，提升食欲且易消化。
孕晚期适量食用黄豆芽对母婴健康有益，但需遵循熟透、适量、个体化原则。若出现肠胃不适或过敏反应，应及时停用并就医。合理搭配膳食种类，更有助于保障孕期营养均衡。