怀孕25周时适量食用煮熟的白扁豆对孕妇有益，但长期过量可能引发健康风险。​​其核心营养价值包括优质植物蛋白、膳食纤维及多种矿物质，能促进胎儿发育、缓解便秘及稳定血糖；但过量可能导致腹胀、消化不良甚至过敏，需注意安全摄入量​​。

1. ​​营养价值与健康益处​​
   白扁豆富含植物蛋白（每100克含约8克），支持胎儿组织与器官发育；膳食纤维可改善肠道蠕动，预防妊娠期便秘；铬元素和B族维生素能有效调节血糖水平，降低妊娠高血糖风险。其健脾化湿特性有助于缓解孕期子宫压迫引起的消化不良问题。

2. ​​过量食用的潜在风险​​
   长期过量食用白扁豆可能因膳食纤维过度摄入引发腹胀、腹痛，甚至导致营养失衡。部分体质敏感者易出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，严重时需就医干预。中医理论则指出，过量可能导致阴虚火旺症状加剧，如口舌生疮、咽喉干痛等。

3. ​​关键安全注意事项​​
   白扁豆含天然毒素（如血球凝集素），必须彻底煮熟后食用；建议搭配富含铁的食物（如瘦肉）以提高吸收率，或联合薏米、山药增强健脾效果。痛风孕妇及肾功能不佳者需谨慎摄入，因其嘌呤含量较高，可能加重病情。过敏体质者应先进行少量试吃确认安全性。

4. ​​科学摄入建议​​
   孕期食用白扁豆需控制每日摄入量在30-50克之间，分多次食用以避免肠胃负担。长期食用者应定期监测身体反应，搭配多样食材确保营养均衡，并遵循医生指导调整食谱。高温煮熟是消除风险的核心措施，避免生食或半熟状态摄入。

科学合理地食用白扁豆能为孕期营养提供支持，但需严格控制食用量与烹饪方式，结合个体差异制定饮食计划，保障孕期健康。