怀孕23周的女性适量食用牛骨髓可以为自身和胎儿提供丰富的钙质和其他营养成分，有助于促进骨骼发育及缓解孕期疲劳，但需注意避免过量摄入以防引发体重增加及其他健康问题。

长期食用牛骨髓对于怀孕23周的孕妇来说，可以带来一定的营养价值。牛骨髓富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，这些成分对于支持胎儿正常生长和孕妇自身的健康维持至关重要。其中，钙元素对胎儿骨骼发育尤为关键，能够帮助预防孕妇因缺钙导致的腿抽筋等症状。

牛骨髓中还含有大量的油脂，如果孕妇长期大量食用，可能会导致脂肪堆积，引起肥胖的情况，并且有可能造成体重增长过快，进而增加妊娠期高血压的风险。在享受牛骨髓带来的益处时，孕妇应当控制好食用量，确保饮食均衡。

除了关注牛骨髓的营养价值外，孕妇还需要留意食品安全问题。未经充分煮熟的牛骨髓可能含有细菌，这对孕妇及其胎儿健康构成潜在威胁。孕妇在选择食用牛骨髓时应确保其完全煮熟以保障安全。

考虑到个体差异性，部分孕妇可能存在对牛骨髓过敏的情况，这类人群应避免食用以免发生不良反应。患有特定体质或疾病（如脾胃虚弱、肾阳虚、湿热体质等）的孕妇也应谨慎食用牛骨髓，因为这可能会加重原有症状或诱发新的健康问题。

怀孕23周的孕妇可以适量食用牛骨髓来补充必要的营养，但在食用过程中应注意以下几点：确保食物彻底煮熟；控制食用量，避免过量摄入；考虑个人身体状况及是否存在过敏史，合理安排饮食结构，以保证母婴健康。在有任何疑问或担忧时，建议咨询专业医生的意见。