怀孕10周长期吃猪脑可能会导致以下几种影响：

1. 胆固醇摄入过高

猪脑的胆固醇含量极高，每100克猪脑中胆固醇含量高达3100毫克，是常见食物中胆固醇含量最高的一种。长期大量食用猪脑，可能导致孕妇体内胆固醇水平升高，从而增加妊娠期高血压、高血脂等疾病的风险。

2. 潜在寄生虫和细菌污染

猪脑可能存在寄生虫或细菌污染的风险，尤其是未彻底煮熟的情况下。这些污染物可能对孕妇和胎儿健康造成威胁，增加感染性疾病的风险。

3. 营养不均衡

虽然猪脑富含蛋白质、钙、铁等营养成分，但长期将其作为主要食物来源，可能导致孕妇营养摄入不均衡。孕期需要多样化的饮食来满足胎儿发育所需的各种营养，如维生素、矿物质等。

4. 增加肥胖和妊娠糖尿病风险

猪脑属于高脂肪、高热量食物，长期过量食用可能增加孕妇体重过快增长的风险，从而提高妊娠糖尿病的发生概率。

5. 对胎儿发育的影响

适量食用猪脑可以为胎儿提供一定的营养支持，如蛋白质和矿物质，有助于胎儿脑部发育。过量摄入猪脑可能导致孕妇健康问题，间接影响胎儿发育。

总结

怀孕10周长期吃猪脑可能带来健康风险，包括胆固醇过高、寄生虫感染、营养不均衡等。建议孕妇在孕期保持均衡饮食，适量摄入猪脑，同时注重食物来源的安全性和多样性。如需调整饮食结构，请咨询专业医生或营养师。