在怀孕后期长期吃牛油对孕妇及胎儿健康的影响需谨慎对待。适量食用牛油可以为孕妇补充维生素A、E以及有助于胎儿大脑发育的营养成分，但过量摄入可能导致血脂升高，增加孕期体重增长过快的风险，并可能影响母婴健康。

• 营养补充与潜在风险：怀孕期间适量食用牛油能够帮助补充体内所需的维生素A和E，这些营养素对于增强抵抗力和促进胎儿的大脑发育具有积极作用。牛油中的高胆固醇含量意味着过量食用可能会引起胆固醇水平上升，从而增加妊娠期高血压疾病的发生几率。

• 饮食平衡的重要性：尽管牛油含有一定的营养价值，但它同样富含饱和脂肪酸，过多摄入这类脂肪酸会提升胆固醇合成速度，进而使妊娠高血压的风险增加35%。建议孕妇在饮食上追求多样化，确保营养均衡，避免单一食物摄入过多而造成营养失衡。

• 合理控制摄入量：为了保持健康的饮食习惯，孕妇应限制牛油的使用量，每周不超过一次，每次不超过一茶匙（约5克），以减少因摄入过多动物油脂带来的健康隐患。选择正规渠道购买的优质牛油产品也非常重要，这能有效避免摄入劣质或受污染的油脂。

• 特殊情况下遵循医嘱：对于有高血脂、高血压等健康问题的孕妇而言，在决定是否食用牛油之前，应当咨询专业医生的意见，根据自身情况调整饮食结构，确保安全度过孕期。

怀孕后期的妇女可以在注意控制总量的前提下适量食用牛油，但关键在于维持一个全面且均衡的饮食模式，同时密切关注自身身体状况的变化。如有任何不适或疑问，及时向医疗专业人士寻求帮助总是明智的选择。