孕早期长期食用花生对孕妇和胎儿的影响呈现双重性：可能增加新生儿过敏风险但能提供优质蛋白质和叶酸。关键在于摄入量的控制和个体体质差异，建议每日食用量控制在20-30克，且需密切观察身体反应。

营养摄入层面，花生富含单不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，有助于胎儿神经发育和缓解便秘。其叶酸含量（每100克约58微克）可辅助预防神经管畸形，但需注意花生的叶酸吸收率低于绿叶蔬菜。代谢影响方面，花生升糖指数中等（GI值14），适量食用有利于妊娠期血糖控制，但过度摄入可能导致热量超标——每100克花生约567大卡，相当于2碗米饭的热量。

过敏风险是核心关注点。研究表明，孕早期过量食用花生（每日超过50克）会使新生儿花生过敏概率提升1.8-3倍，这与母体免疫系统产生的IgE抗体通过胎盘传递有关。世界过敏组织建议有家族过敏史的孕妇从妊娠初期就限制花生摄入。重金属残留问题同样值得警惕，花生易富集土壤中的镉元素，长期大量食用可能导致重金属在胎盘蓄积，《美国临床营养学杂志》建议选择有机种植花生并彻底清洗。

建议采用隔日交替的食用方式，搭配杏仁、核桃等坚果降低风险。烹饪时优先选择水煮或低温烘烤，避免油炸导致营养流失和致癌物产生。出现皮肤瘙痒、腹泻等不适症状时应立即停用，并及时进行过敏原检测。