孕32周长期吃猪肝可能带来营养益处，但过量或不当食用会导致维生素A超标、重金属蓄积、微生物感染及高胆固醇风险，严重时影响胎儿发育。
适量摄入猪肝可帮助孕妇补充铁元素、维生素A、叶酸及B族维生素，促进胎儿视力、智力和造血功能发育，同时增强母体抵抗力，预防贫血。但需警惕以下风险：
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维生素A过量风险
猪肝富含脂溶性维生素A，长期大量食用会导致体内蓄积，通过胎盘影响胎儿，增加神经管畸形等发育异常风险，单次过量摄入甚至可能引发孕妇急性中毒。 -
重金属与微生物污染
作为解毒器官，猪肝易残留铅、汞等重金属，若清洗或烹饪不当，重金属会进入孕妇体内，干扰胎儿神经系统和智力发育。储存或加工不规范的猪肝可能携带细菌、病毒，造成食物中毒或流产风险。 -
胆固醇超标问题
猪肝胆固醇含量较高，长期超量食用会提升孕妇血脂水平，增加妊娠期高血压和心血管负担，间接影响胎盘供血，阻碍胎儿正常生长。 -
过敏与其他潜在威胁
部分孕妇对动物肝脏过敏，可能引发皮疹、呕吐等症状，威胁母婴健康。若猪肝来源含激素残留，可能扰乱孕妇内分泌系统，进一步干扰胎儿发育。
总结提示
孕32周吃猪肝需严格控制频率与分量，建议每周1-2次，每次20-50克，搭配富含叶酸和铁的食物均衡摄入，并确保猪肝来源安全、彻底熟透。高血脂、过敏或消化功能弱的孕妇应避免食用，优先选择鸡肝等低风险替代品，并定期产检监测胎儿状况。