​​孕31周长期适量食用鳙鱼对母婴健康有益，但需警惕汞污染风险。​​鳙鱼富含优质蛋白、DHA和铁元素，可促进胎儿大脑发育并预防孕妇贫血，但过量摄入可能因汞蓄积影响胎儿神经系统，建议每周食用不超过2次且彻底煮熟。

鳙鱼的高蛋白含量（每100克约15克）能支持胎儿组织生长，缓解孕晚期肌肉流失。其不饱和脂肪酸（尤其是DHA）占脂肪酸总量的30%，对胎儿视网膜和脑细胞发育至关重要，可降低早产风险。鳙鱼中的血红素铁吸收率是植物性铁源的3倍，能有效改善孕期疲劳和头晕症状。

汞污染是最大潜在风险。大型鳙鱼甲基汞含量可能超标，长期食用会导致汞在母体蓄积，通过胎盘屏障影响胎儿神经元分化。建议选择500克以下的养殖鳙鱼，其汞含量通常低于0.1mg/kg的安全限值。烹饪时需持续加热至中心温度达75℃以上，以杀灭可能的寄生虫。

孕晚期食用鳙鱼可搭配维生素C丰富的蔬菜（如甜椒），提升铁吸收率20%以上。避免与钙剂同食，否则会抑制铁吸收。出现皮肤瘙痒或腹泻应立即停食，可能是过敏或变质鱼肉的信号。

每周摄入150-200克鳙鱼即可满足营养需求，过量可能引发胃肠负担。清蒸或炖汤能最大限度保留营养素，油炸会破坏60%以上的ω-3脂肪酸。产前1个月可增加鳙鱼摄入频次，为分娩储备优质蛋白。