​​孕20周长期过量食用猪肝可能带来双重影响：一方面可补充铁、维生素A等关键营养，但另一方面存在维生素A过量中毒、重金属蓄积（如铅）及胆固醇过高的风险。​​ 建议每周不超过1-2次，每次50-100克，并严格确保来源安全与烹饪卫生。

1. ​​营养与风险并存​​
   猪肝富含血红素铁和维生素A，能有效预防孕期贫血并促进胎儿视力发育，但长期过量摄入可能导致维生素A超标（超过3000μg/天），增加胎儿畸形风险。动物肝脏易蓄积铅等重金属，长期食用可能影响胎儿神经系统发育。

2. ​​胆固醇与心血管负担​​
   每100克猪肝含胆固醇约288mg，过量食用可能加重孕妇心血管负担，尤其对妊娠期高血压或高血脂孕妇不利。建议搭配蔬菜、全谷物等膳食纤维促进代谢。

3. ​​卫生与烹饪关键​​
   生猪肝可能携带寄生虫或细菌，必须彻底清洗并煮熟透。选择检疫合格的渠道购买，避免来源不明的产品。若出现异味或变色，立即丢弃。

4. ​​替代方案与均衡饮食​​
   贫血孕妇可搭配瘦肉、菠菜、黑木耳等补铁食物，或遵医嘱服用铁剂。维生素A可通过胡萝卜、南瓜等植物性食物安全补充，避免依赖动物肝脏。

孕期的营养需求需科学规划，偶尔食用猪肝有益，但长期依赖需谨慎。如有疑虑，建议咨询营养师制定个性化饮食方案，并定期监测血常规及重金属指标。