孕妇在怀孕11周时长期食用绿豆，可以为身体提供丰富的营养成分如蛋白质、维生素和矿物质，有助于胎儿健康发育，但需注意适量，避免过量摄入引起消化不良或寒性体质不适。

绿豆作为一种常见的食材，在孕期饮食中占有一定的地位。绿豆富含多种营养物质，包括蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，这些对于孕妇及胎儿的成长都是至关重要的。绿豆具有清热解毒的功效，可以帮助孕妇缓解因夏季高温而引发的火气旺盛问题，保持体内环境平衡。由于绿豆性质偏凉，如果长期大量食用，可能会导致脾胃虚弱者出现腹痛、腹泻等症状，因此建议孕妇根据自身体质适量食用，并可适当添加一些温性食材如红枣来调和绿豆的寒性。

绿豆还能够帮助改善孕期便秘的问题，这是因为其中所含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而使得排便更加顺畅。但是，若孕妇本身存在血糖控制问题，则需要注意绿豆中的糖分含量，以免影响血糖水平稳定。孕妇在服用某些药物期间应谨慎食用绿豆，因为绿豆可能会影响药物的效果。

值得注意的是，虽然绿豆有诸多好处，但对于体质较弱或是处于孕期前三个月的孕妇来说，最好减少绿豆汤的摄入，特别是未经充分煮熟的绿豆，以防止潜在的风险。正确的烹饪方式是确保绿豆完全煮烂，这样既能保证营养价值又能避免引起恶心呕吐等不适反应。

孕妇在怀孕11周时可以适量食用绿豆，享受其带来的益处，但必须关注个人的身体状况和反应，合理搭配饮食，必要时咨询医生的意见，以确保母婴健康。长期食用时要特别留意不要过量，以免造成不必要的健康风险。