孕妇在怀孕四周时适量食用鳗鲡可以为身体补充丰富的营养，如优质蛋白质、维生素A和DHA等有益成分，有助于胎儿早期发育，但需确保完全煮熟以避免潜在的健康风险。 鳗鲡作为一种富含多种营养成分的食材，在孕期饮食中扮演着重要的角色，但同时也需要注意一些关键点。

鳗鲡富含高质量的蛋白质，这对于支持母体及胎儿细胞的新陈代谢至关重要。鳗鲡中的维生素A有助于维持健康的视力，并促进胎儿视网膜的发展。过量摄入维生素A可能对胎儿不利，因此应控制鳗鲡的摄入量，避免超标。

鳗鲡含有对人体极为重要的不饱和脂肪酸DHA和EPA，这些成分对于胎儿大脑与神经系统的发展具有重要作用。不过，考虑到鳗鲡体内可能存在的汞含量，建议选择来自污染较少区域的产品，并且不要过量食用，以免汞积累影响胎儿神经系统的正常发育。

鳗鲡是一种高钙食品，能帮助预防孕妇缺钙导致的抽筋现象，同时也有利于胎儿骨骼的形成和发展。但是，由于鳗鲡油脂含量较高，如果采用重油烹饪方式（例如烤制），可能会增加脂肪摄入量，因此推荐蒸煮的方式进行料理，以减少不必要的脂肪摄取。

鳗鲡还含有胶原蛋白，能够帮助保持皮肤弹性，对抗衰老有积极作用。鳗鲡并不含维生素C，所以在日常饮食中搭配新鲜水果蔬菜是非常必要的，以此来弥补这一不足。

值得注意的是，鳗鲡属于发物，患有慢性疾病或水产品过敏史的人群应谨慎食用。对于孕妇而言，必须确保鳗鲡彻底煮熟后才能安全享用，以防食物中毒或其他健康问题的发生。

怀孕四周期间适当食用鳗鲡可以为孕妇提供必要的营养支持，但要遵循适量原则，注意烹饪方法，保证食品安全，同时结合多样化的饮食结构，以满足孕期特殊时期的营养需求。在享受鳗鲡带来的益处的也应当关注自身身体状况的变化，必要时咨询专业医生的意见。