怀孕8个月长期吃粳米对孕妇和胎儿具有多方面益处，但需注意合理搭配和控制量，长期单一食用可能带来营养不均或血糖升高等问题。

粳米富含易消化的碳水化合物、优质蛋白、B族维生素（如促进胎儿神经发育的B1、B6）、钙铁锌等矿物质，可为孕晚期母体补充持续能量，缓解疲劳，支持胎儿器官发育；米糠层含粗纤维，能缓解孕晚期激素变化和子宫压迫导致的便秘；其升糖指数适中，与蔬菜、蛋白质搭配后可稳定餐后血糖，预防妊娠期血糖波动；中医认为其性平味甘，有健脾养胃作用，能减轻孕晚期消化负担，且粥油成分可滋阴补液，缓解孕期烦渴。

但长期过量食用可能引发问题：缺乏膳食纤维易导致肠道蠕动缓慢，增加便秘风险；精制米类营养单一，长期摄入可能造成蛋白质、维生素C、膳食纤维等不足；升糖指数较高且快速转化葡萄糖，若缺乏运动或搭配粗粮，易造成热量过剩，增加孕妇体重增速或妊娠糖尿病风险。

建议孕妇每日将粳米与杂粮（如燕麦、红豆）、优质蛋白（鱼虾、瘦肉）及维生素丰富的食材搭配食用，既能保证能量供给，又能通过膳食纤维和微量元素补充维持营养均衡。注意每餐七分饱，避免单纯以粳米为主食造成营养偏差，定期监测血糖水平，必要时咨询营养师调整饮食方案。