怀孕7个月长期吃薏苡仁可能会对孕妇及胎儿产生多种影响，关键在于薏苡仁可能引起子宫收缩，增加流产或早产的风险。尽管适量食用薏苡仁对于一些体质较好的孕妇来说可能是安全的，但考虑到其性质偏寒凉，并且含有促使子宫平滑肌兴奋的成分，孕妇在食用时需格外谨慎。

关于薏苡仁对孕妇的影响，它具有一定的利尿和消肿作用，可以帮助缓解孕期水肿症状。薏苡仁中的某些成分如薏苡仁油被认为对子宫有兴奋作用，可能导致子宫收缩。这种特性使得薏苡仁在孕早期尤其是前三个月被视为禁忌食物，因为此时胚胎着床尚不稳定，任何可能导致子宫收缩的因素都应尽量避免。

从营养角度来看，薏苡仁富含多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，理论上可以为孕妇提供额外的营养支持。但是，由于薏苡仁性微寒，过量摄入可能引起肠胃不适，特别是对于那些本身脾胃虚寒的孕妇而言，可能会导致消化不良或腹泻等症状。在选择是否食用以及如何食用薏苡仁时，需要根据个人体质做出判断。

关于薏苡仁的安全性问题，虽然有观点认为少量食用不会对大多数孕妇造成严重威胁，但也有警告指出，即使少量也可能引发宫缩，特别是在孕晚期，当胎儿已经发育成熟，子宫环境的变化更容易触发早产。部分孕妇可能对薏苡仁过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，这不仅影响孕妇健康，还可能间接影响到胎儿的成长发育。

怀孕7个月期间是否可以长期食用薏苡仁取决于个体差异和具体的身体状况。为了确保母婴安全，建议孕妇在考虑将薏苡仁纳入日常饮食前咨询医生的意见，并密切观察自身反应。如果决定尝试，应严格控制用量并注意烹饪方式，以减少潜在风险。孕期饮食应注重均衡与多样性，确保获取全面而充足的营养，同时避免食用可能带来健康隐患的食物。