怀孕1个月长期适量吃香菇对孕妇和胎儿有诸多益处，​​能补充营养、增强免疫力、促进消化、提供胎儿所需氨基酸等​​，但食用时也有一些注意事项。

怀孕1个月长期适量吃香菇能为孕妇和胎儿带来一系列积极影响。从营养补充方面来看，香菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素B族、维生素PP、维生素D等）和矿物质等营养成分，这些营养物质是孕妇和胎儿发育所必需的，有助于胎儿的健康成长。在增强免疫力上，香菇中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，孕妇食用后可以提高自身的抵抗力，减少感染疾病的风险，进而保护胎儿的健康。而且香菇中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，减轻孕妇的肠胃负担，有助于营养物质的吸收和利用。香菇中含有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和天冬氨酸等人体必需氨基酸，能够满足胎儿生长发育的需求，还可以促进胎儿骨骼发育。

在食用香菇时也有一些注意事项。要选择新鲜的香菇，避免食用变质或过期的香菇，以防引起食物中毒或其他健康问题。食用前需将香菇彻底清洗干净，以去除表面的细菌和杂质，避免细菌感染。同时要控制食用量，虽然香菇营养丰富，但也不能过量食用，以免引起消化不良或其他不适症状。有些孕妇可能对香菇过敏，食用后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等，若有此类情况应立即停止食用，并及时就医治疗。

怀孕1个月可以长期适量吃香菇，能获取丰富的营养，对孕妇和胎儿均有益处，但需注意挑选新鲜香菇、彻底清洗、控制食量以及关注是否过敏等问题，保障孕期饮食安全与健康。