​​康复期长期吃猪油可能导致体重增加、血脂升高，加重心血管负担，但合理控制摄入量可降低健康风险。​​

康复期患者的饮食需注重营养均衡，长期大量食用猪油可能带来多重隐患。猪油含高热量及40%-50%的饱和脂肪酸，过量摄入易导致脂肪堆积，增加肥胖风险，而肥胖又是糖尿病、高血压等慢性病的诱因。饱和脂肪酸会提高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，加速动脉粥样硬化，可能诱发冠心病或中风，特别是康复期血管功能较弱的人群更需警惕。猪油的高脂特性可能加重肝脏代谢负担，长期过度食用易引发脂肪肝或其他代谢性疾病。

不过，猪油并非完全有害。其饱和脂肪酸能提升食物稳定性，适合高温烹饪，且含部分脂溶性维生素（如维生素A、D）。若康复期患者食欲不佳，少量猪油可改善食物风味，促进营养摄入。需注意控制量，每日烹调用油应限制在25-30克以内，并搭配植物油（如橄榄油、菜籽油）交替使用，以平衡脂肪酸比例。

康复期饮食的核心是“适量”与“均衡”。猪油可偶尔少量用于提味，但必须配合富含膳食纤维的蔬菜、优质蛋白及全谷物，避免单一高脂饮食。若患者有高血脂、高血压等基础疾病，建议减少猪油使用，优先选择健康油脂。定期监测血脂、体重变化，并遵循医生指导调整饮食方案，才能真正促进康复。