​​高考前长期适量吃山药能为考生提供营养支持，帮助提升免疫力、改善记忆力、促进消化，但过量则可能引起肠胃不适、血糖波动或激素紊乱，需注意控制摄入量。​​

长期适量食用山药能为考生补充多种营养。山药富含多种维生素（如维生素C、B族维生素），可增强免疫力，减少考前感冒风险；丰富的黏液蛋白、薯蓣皂苷等成分能保护胃黏膜，促进消化，缓解紧张焦虑导致的食欲不振；其含有的胆碱、磷酸酯等成分有助于提高大脑供氧效率，促进记忆存储，辅助提升复习效率。

但长期大量食用可能带来副作用。山药的淀粉含量高（约20%），升糖指数较高，过量摄入可能导致血糖波动，尤其在高考冲刺阶段若过度依赖，可能引发困倦乏力，影响学习状态；且山药属温性食材，长期过量易导致体内激素失衡，部分考生可能出现月经紊乱、痤疮加重或轻微脱发等症状；若每日摄入量超200克，易造成胃肠道负担，导致腹胀、反酸等问题，尤其在考前熬夜复习时，加重身体负担。

高考前的饮食需注重均衡搭配，山药可作为健康食材每日少量摄入（50~100克），搭配瘦肉、鱼类、叶菜等多样化食材，避免单一饮食；烹饪方式以蒸煮、清炖为主，搭配山药粥、清蒸山药更利于消化吸收。食用前后需补充足够水分，帮助膳食纤维代谢，减轻肠胃负担。最终，科学膳食需结合规律作息与适量运动，综合提升备考状态，而非单一依赖某类食材。