‌肥胖人群长期适量食用鸽肉有助于控制体重、补充优质蛋白，但需注意烹饪方式和食用量，避免高油脂做法导致热量超标。‌鸽肉作为高蛋白低脂肪的肉类选择，其营养价值与合理食用方式对肥胖人群的健康管理具有重要意义。

1. ‌低脂高蛋白，利于体重控制‌
   鸽肉脂肪含量仅为0.3%-0.5%，远低于猪肉（20%-30%），且蛋白质占比超过24%，易产生饱腹感。其丰富的支链氨基酸可促进肌肉合成，帮助肥胖人群在减重期减少肌肉流失。

2. ‌代谢调节潜力‌
   鸽肉富含维生素B6和锌，能辅助糖脂代谢。研究发现，其肌肽成分可能通过抑制炎症因子改善胰岛素敏感性，对肥胖相关的代谢紊乱有一定缓解作用。

3. ‌烹饪方式决定健康效益‌
   清炖、白切等低温烹饪可保留营养，避免油炸或红烧增加额外热量。建议每周食用2-3次，单次摄入量控制在100-150克，搭配膳食纤维丰富的蔬菜食用更佳。

4. ‌特殊注意事项‌
   痛风患者需谨慎食用，鸽肉嘌呤含量（130mg/100g）高于鸡肉；合并高血压的肥胖人群应避免腌制做法，防止钠摄入过量。

肥胖人群可将鸽肉作为红肉的替代选择，但需纳入整体膳食计划。建议优先选择去皮食用，并配合运动锻炼，才能充分发挥其营养优势。