​​焦虑症患者长期适量食用蘑菇可能通过其富含的维生素B12、钾、抗氧化剂和抗炎物质等生物活性成分，帮助稳定情绪、增强神经系统功能，降低抑郁风险，同时提升整体心理健康水平，但需注意过敏情况并配合科学治疗。​​

蘑菇含有丰富的维生素B12和神经生长因子（NGF），能促进大脑神经递质合成与脑细胞再生，尤其对海马体等情绪调节区域有显著益处，从而缓解焦虑症状。其含有的钾元素可调节神经系统兴奋性，配合抗氧化剂清除自由基，减少氧化应激对大脑的损伤，而抗炎物质则能抑制慢性炎症对神经系统的侵蚀，这些作用均有助于降低焦虑症恶化风险。

长期摄入蘑菇还能通过“肠脑轴”机制改善情绪稳定性。蘑菇中的膳食纤维能促进益生菌增殖，肠道菌群代谢产生的5-羟色胺前体可直接参与大脑情绪调控，帮助平缓焦虑情绪。选择富含GABA（γ-氨基丁酸）的品种如金针菇，在压力高峰期可进一步增强镇静效果。研究发现，每周摄入3-4次、每次约100克蘑菇的人群，抑郁症风险显著低于非食用者，且未出现明显副作用。

尽管蘑菇具有潜在的心理健康益处，但其作用有限，不能替代专业治疗。对菌菇过敏者需严格避免食用，且应搭配富含Omega-3的鱼类、深色蔬菜等形成“抗炎-抗氧化-神经营养”的三重防护网。建议从每周3次的基础目标开始，逐步将其融入饮食，同时配合心理咨询与药物治疗，以获得更全面的康复效果。