高血糖患者长期适量吃核桃有助于控制血糖、改善血脂,但需注意摄入量,避免热量超标。 核桃富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和抗氧化物质,对糖尿病患者有一定益处,但作为高热量坚果需科学食用。
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稳定血糖水平
核桃的膳食纤维(每100克约含9.7克)能延缓碳水化合物吸收,避免餐后血糖剧烈波动。研究表明,核桃中的α-亚麻酸(ALA)可通过抗炎作用改善胰岛素敏感性,长期食用可能使糖化血红蛋白(HbA1c)降低0.3%-0.5%。 -
保护心血管健康
核桃含有的ω-3脂肪酸(2.5克/28克)可降低甘油三酯10%-15%,同时提升高密度脂蛋白(HDL)。其多酚类物质能减少血管内皮氧化损伤,对合并高血压的糖尿病患者尤其有益。 -
需警惕的食用风险
每日建议摄入量不超过30克(约4-6颗整核桃),超量可能导致热量堆积(每100克核桃654大卡)。避免选择糖渍、盐焗等加工产品,优选原味带壳核桃以控制摄入速度。
高血糖患者可将核桃作为两餐间的健康零食,搭配无糖酸奶或绿叶蔬菜增强饱腹感。注意监测食用后的血糖反应,合并肾病者需咨询医生调整每日坚果摄入配额。