​​消化系统疾病患者长期食用蓬蒿菜可能加重症状，但合理控制摄入量对健康人群具有改善消化等益处。​​

蓬蒿菜富含膳食纤维和挥发油，能促进肠道蠕动、增强食欲，但对​​胃炎、肠炎、腹泻​​等消化系统疾病患者可能产生刺激作用。长期过量食用会加速肠蠕动，导致腹泻、腹痛症状恶化，且其凉性特质易加重脾胃虚寒者的不适。芹菜中的硝酸盐在特定条件下可能转化为亚硝酸盐，存在潜在健康风险。

​​膳食纤维的两面性​​：蓬蒿菜的高纤维含量虽利于正常人肠道健康，但消化功能弱者过量摄入易引发腹胀、肠鸣等消化不良问题。例如，肠溃疡患者食用后可能因肠道快速蠕动加剧创面刺激。

​​凉性体质忌口​​：中医认为蓬蒿性温味甘辛，但实际偏凉性，​​急性胃炎、腹泻患者​​长期食用可能阻滞中焦气机，诱发胃痛、食欲减退。若需调理肠胃，建议搭配姜、葱等温性食材中和属性。

​​过敏与特殊禁忌​​：少数人接触蓬蒿菜后可能出现皮肤红疹或呼吸道过敏，过敏体质者需严格规避。癌症患者更需警惕其硝酸盐转化风险，优先选择低硝酸盐蔬菜。

​​科学食用的建议​​：健康人群每日建议摄入不超过100克，采用快速蒸煮或焯水后凉拌方式，降低寒性与硝酸盐残留。若出现胃部寒凉、便溏等症状，立即停用并咨询医师。消化系统疾病患者应遵循医嘱，避免自行尝试“食疗”。