​​心理健康患者长期过量摄入食盐会显著增加抑郁和焦虑风险，损害大脑功能并加剧身体慢性疾病。​​

长期高盐饮食会导致体内钠离子浓度持续偏高，影响大脑化学物质平衡，研究发现高盐习惯与焦虑症风险提升17%、中重度抑郁风险增加29%密切相关。体内钠过多会干扰神经递质如血清素和多巴胺的正常分泌，而这两种物质对情绪调节至关重要。高盐还会通过氧化应激和炎症反应损害海马体等记忆区域，逐步降低认知能力，增加老年痴呆等神经退行性疾病风险。

心理健康患者若存在高血压或心脏病等并发症，高盐饮食会加重心脏泵血压力，加速动脉硬化，减少大脑供血，进一步恶化抑郁症状。钠潴留造成的全身浮肿与疲劳感会形成恶性循环，削弱社交和日常活动能力，加剧情绪低落。值得注意的是，加工食品和外卖中的隐形盐摄入常超出每日5克建议量，这类患者自以为控制烹饪用盐，实则每日可能摄入10-15克盐，显著影响治疗效果。

研究证实，在食物中添加盐的频率越高，抑郁和焦虑风险越大。相比从不加盐者，​​总加盐人群抑郁概率激增29%​​。盐敏感性人群的脑部磁共振成像显示前额叶皮层活跃度下降，该区域掌管理性决策和情绪调控，损伤会强化负面思维模式。部分患者停用抗抑郁药后若未同步限盐，复发几率提升40%。建议通过钾钠置换的低钠盐（肾功能正常情况下）、调味料替代（柠檬汁/香草）及严格监控加工食品等方式降低钠摄入，配合定期血钾检测，实现情绪管理与营养摄入的平衡调控。