术后康复患者长期适量食用油菜可促进伤口愈合、增强免疫力，但过量可能引发消化不良或影响钙吸收。其富含的维生素C、膳食纤维和钙质对康复有益，但需结合个体情况调整摄入量。
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营养优势：油菜是维生素C和钙的优质来源，每100克含51毫克维生素C（接近成人日需量的60%）和140毫克钙，有助于胶原蛋白合成和骨骼修复。胡萝卜素可转化为维生素A，加速黏膜组织再生，适合术后消化道恢复。
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康复辅助作用：膳食纤维促进肠道蠕动，预防术后便秘；植物激素成分能调节炎症反应，降低感染风险。中医记载其散血消肿特性，对术后瘀血吸收有帮助。
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潜在风险：草酸含量较高，长期大量食用可能干扰钙、铁吸收，尤其骨折患者需注意。部分人可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒或呼吸道不适。胃肠未完全恢复时，过量纤维可能引发腹胀。
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食用建议：初期选择嫩叶部分，焯水减少草酸；恢复期每日摄入不超过200克，搭配高蛋白食物（如鱼肉）以平衡营养。避免与动物肝脏同食，防止维生素C氧化。
术后饮食需遵循阶梯式原则，油菜可作为康复期蔬菜选择之一，但需监测个体反应。合并慢性病或过敏体质者应咨询医生调整膳食方案。