16-17岁青少年长期食用高良姜可能带来‌消化刺激、激素干扰和营养失衡‌等健康风险。高良姜虽有一定药用价值，但过量或长期摄入可能对发育中的身体产生负面影响，需特别注意以下问题：

1. ‌消化系统刺激‌
   高良姜中的辛辣成分（如姜酚）可能持续刺激胃肠道黏膜，导致胃酸分泌过多。青少年若本身有胃炎或肠易激综合征，可能出现腹痛、腹泻或反酸加重的情况。空腹食用时不适感更明显。

2. ‌性激素水平波动‌
   动物实验显示高良姜可能影响雌激素分泌，青春期正值激素敏感阶段，长期大量摄入可能干扰第二性征发育。女性可能出现月经周期紊乱，男性则需警惕睾酮水平的潜在变化。

3. ‌微量营养素竞争吸收‌
   高良姜含较多膳食纤维和草酸，长期过量会阻碍钙、铁、锌等矿物质的吸收。青少年对这类营养素需求量大，可能间接影响骨骼生长、造血功能或免疫力。

4. ‌药物相互作用风险‌
   若青少年正在服用抗凝血药、降糖药或抗抑郁药物，高良姜中的活性成分可能增强或削弱药效。例如与阿司匹林同服可能增加出血倾向。

5. ‌味觉依赖与饮食失衡‌
   辛辣口感易形成味觉依赖，可能导致排斥清淡饮食，进而减少优质蛋白、维生素的摄入量。部分青少年将其作为"减肥偏方"滥用更会加剧营养不良。

建议每周食用不超过3次，单次用量控制在5克以内（约2-3薄片）。出现持续胃痛、皮肤过敏或月经异常时应立即停用并就医。发育期饮食需以均衡为主，药食两用食材需谨慎对待。