长期食用菊苣对于16-17岁的青少年来说，可能带来一系列的健康影响，包括潜在的营养不良、消化系统不适以及对肝脏功能的影响。 菊苣作为一种药食同源的植物，具有清热解毒、利尿消肿、健胃消食等功效。过量或不当使用可能会引起副作用。

一、营养吸收问题 青少年正处于生长发育的关键时期，身体需要充足的营养来支持快速的身体变化和心理发展。如果长期大量食用菊苣，其中丰富的膳食纤维可能会干扰某些矿物质如钙、铁、锌的吸收，进而影响骨骼成长和免疫系统的正常运作。

二、消化系统反应 菊苣中含有的成分能够促进肠胃蠕动，适量食用有助于改善便秘情况。但是，对于一些消化系统较为敏感的青少年而言，过多摄入可能导致腹痛、腹泻等不适症状。长期刺激肠胃黏膜，还可能引发慢性胃肠炎。

三、肝脏负担加重 虽然菊苣含有利于保护肝脏健康的成分，但若长期过量食用，则可能因其中的某些化合物增加肝脏代谢负担，严重时甚至造成肝细胞损伤，影响肝功能。这对于正在经历青春期激素水平波动的青少年尤为重要，因为肝脏在调节体内激素平衡方面扮演着重要角色。

四、过敏风险 部分人群特别是有过敏体质的青少年，在食用菊苣后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。这不仅影响日常生活质量，严重者还可能危及生命安全。

五、药物相互作用 对于正在服用其他药物（如降糖药、降压药）的青少年来说，菊苣中的活性成分可能会与这些药物发生相互作用，导致药效增强或减弱，从而影响治疗效果。

尽管菊苣拥有诸多健康益处，但对于16-17岁的青少年而言，应当谨慎对待其长期食用的问题。建议家长和青少年在决定是否将菊苣纳入日常饮食之前，咨询专业医生的意见，并根据个人健康状况合理安排饮食结构。保持均衡饮食习惯，确保摄取足够的各类营养素，以支持健康成长和发展。