长期食用刀鱼对14-15岁青少年的影响主要体现在营养补充和潜在风险上。适量食用刀鱼可以为青少年提供丰富的蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素D等有益成分，有助于促进身体发育和增强免疫力。过量食用则可能导致消化不良、肥胖以及增加重金属如汞的摄入风险。

刀鱼富含高质量的蛋白质，对于正处于快速生长发育阶段的青少年来说，是构建肌肉和修复组织的重要来源。刀鱼中的Omega-3脂肪酸不仅有助于心血管健康，还能支持大脑功能的发展，这对于青少年的学习能力和记忆力提升至关重要。

虽然刀鱼含有多种对人体有益的营养素，但其较高的脂肪含量如果摄入过多，则可能引起体重增加甚至肥胖问题。尤其是那些日常活动量不足的青少年，更应该注意控制刀鱼的食用量以避免不必要的热量过剩。

考虑到刀鱼体内可能会积累一定量的重金属汞，长期大量食用会增加汞中毒的风险。这对青少年的神经系统发育尤其不利，可能导致认知能力下降等问题。在选择刀鱼时应优先考虑来自清洁水域的产品，并遵循适量原则。

刀鱼中含有的嘌呤成分较高，对于有痛风倾向或者尿酸水平偏高的青少年而言，过度食用可能会引发痛风发作或其他相关健康问题。

值得注意的是，尽管刀鱼具有诸多营养价值，但过敏体质的青少年应当谨慎食用，以免诱发过敏反应。烹饪方式也会影响刀鱼的健康效益，建议采用清蒸或水煮等低温烹饪方法来最大程度地保留营养成分并减少有害物质的生成。

14-15岁的青少年在享受刀鱼带来的营养益处的也需警惕因不当食用而带来的健康隐患。合理安排饮食结构，保证多样化食物的摄入，才能确保青少年健康成长。家长和教育者应当引导青少年养成健康的饮食习惯，关注食品的安全性和适宜性，共同维护他们的身体健康。