​​13岁青少年长期适量食用平菇可补充营养、增强免疫力，但过量可能引发消化不良、过敏或尿酸升高。​​ 平菇富含蛋白质、维生素和矿物质，对生长发育有益，但需注意食用量和个体差异。

平菇的营养价值对青少年成长有积极作用。其蛋白质含量较高（每百克干品含20-23克），且含8种必需氨基酸，能支持肌肉和骨骼发育；维生素B族和矿物质（如钾、镁、锌）可促进新陈代谢和神经系统健康。平菇中的多糖体和黄酮类化合物有助于提升免疫力。

长期过量食用可能带来三方面风险：一是​​消化负担​​。平菇的膳食纤维含量较高（每百克鲜品约含2-3克），青少年肠胃功能尚未完全成熟，过量摄入可能导致腹胀、腹泻或便秘。二是​​过敏风险​​。部分人对菌类蛋白质敏感，可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等症状，初次食用建议少量尝试。三是​​嘌呤影响​​。平菇含中等量嘌呤，若青少年本身尿酸偏高或家族有痛风史，长期大量食用可能增加代谢负担。

需特别关注食用方式。务必选择新鲜平菇并彻底煮熟，避免霉变或半生导致的腹痛；建议每周食用2-3次，每次不超过100克，搭配其他蔬菜和肉类以保证营养均衡。若青少年存在慢性病或过敏体质，应咨询医生后再调整饮食。

平菇是营养丰富的健康食材，但青少年食用需遵循“适量、多样、安全”原则。合理摄入可助力成长，过量则可能适得其反。家长应注意观察孩子食用后的反应，及时调整饮食结构。