12-17岁青少年长期适量吃豇豆有助于补充蛋白质、膳食纤维和矿物质,但过量可能引发消化不良或影响铁吸收。
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营养优势
豇豆富含植物蛋白、维生素B族和钾,能促进青少年肌肉发育和神经系统健康。膳食纤维可改善肠道功能,预防便秘。 -
潜在风险
豇豆中的植酸可能干扰铁、锌等矿物质吸收,长期过量食用或导致营养失衡。豆类中的低聚糖易引发腹胀,肠胃敏感者需控制摄入量。 -
建议食用方式
每周食用3-4次,每次100-150克为宜。充分煮熟可降低植酸影响,搭配富含维生素C的蔬菜(如青椒)能提升铁吸收率。
青少年饮食需多样化,豇豆可作为优质辅食,但不可替代主食或肉类蛋白。若出现持续腹胀或贫血症状,建议咨询营养师调整膳食结构。