长期吃籼米容易导致疲劳，主要原因是其高碳水化合物含量和较低的蛋白质、矿物质含量，这种膳食结构可能导致血糖波动和能量供给不足。

1. 高碳水化合物与血糖波动

籼米中含有较高的碳水化合物，进入人体后易被快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速升高。由于缺乏足够的蛋白质和膳食纤维，这种高升糖负荷的饮食无法提供持久的能量，容易引发餐后血糖迅速下降，造成疲劳感。

2. 蛋白质和矿物质不足

籼米蛋白质含量较低，而蛋白质是维持身体机能和修复组织的重要营养素。长期缺乏蛋白质可能导致肌肉疲劳、免疫力下降，进而加剧疲劳感。籼米中的矿物质含量相对较低，如铁、锌等微量元素的不足会影响红细胞生成和能量代谢，进一步加重疲劳。

3. 维生素B族缺乏

籼米在加工过程中，外层富含维生素B族的谷皮被去除，而维生素B族（尤其是B1、B2）对能量代谢至关重要。缺乏这些维生素会降低身体对能量的利用效率，从而导致疲劳。

4. 膳食结构单一

长期以籼米为主食，可能导致膳食结构单一，缺乏其他食物中的必需营养素。这种单一饮食模式无法满足身体对多样化营养的需求，容易导致营养不良和慢性疲劳。

总结

长期食用籼米可能导致疲劳，建议在日常饮食中增加蛋白质、矿物质和膳食纤维的摄入，同时保持膳食结构的多样性，以改善疲劳感并提升整体健康水平。