12-16岁青少年长期适量食用橄榄可补充维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，​​促进骨骼和大脑发育​​，但过量食用可能导致肥胖、消化不良或营养失衡。​​关键风险​​包括胃肠刺激、脂肪堆积及过敏反应，需注意每日摄入量。

1. ​​营养益处​​
   橄榄富含维生素C、E及钙、镁等矿物质，有助于青少年骨骼生长和免疫力提升。其中的不饱和脂肪酸（如油酸）对大脑神经发育有积极作用，但需控制油脂摄入量以避免热量过剩。

2. ​​潜在健康风险​​
   长期过量食用可能引发腹胀、腹泻等胃肠问题，因高纤维和高油脂会增加消化负担。橄榄的致敏成分可能导致部分体质敏感者出现皮肤瘙痒或呼吸道不适。

3. ​​肥胖与代谢影响​​
   每100克橄榄含约23%脂肪，过量摄入易导致脂肪堆积，增加肥胖风险，进而影响血糖和血脂代谢。建议将每日摄入量控制在10-15颗以内，并搭配均衡饮食。

4. ​​矿物质吸收干扰​​
   橄榄中的草酸可能干扰钙、铁吸收，长期大量食用或影响青春期骨骼和血液健康，需搭配维生素C丰富的食物（如柑橘）以促进矿物质利用。

​​总结​​：橄榄作为健康零食需适量，建议青少年优先选择新鲜橄榄而非腌制产品，避免高盐或添加剂风险。若出现持续腹痛或过敏症状，应及时就医调整饮食方案。