​​12-16岁青少年长期吃羊脑可能带来多重影响，​​ ​​包括补充营养、提高记忆力及潜在的健康风险​​ ​​，如胆固醇升高和肥胖风险，需注意适量摄入和烹饪安全。​​

12-16岁的青少年正处于快速生长发育阶段，羊脑的营养成分对其成长具有重要作用。羊脑富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素（如维生素B12、B族）、矿物质（如铁、锌、镁）以及不饱和脂肪酸，这些成分能支持大脑功能、增强记忆力、促进骨骼发育，并提升整体免疫力。​​卵磷脂和不饱和脂肪酸有助于神经细胞健康，可能对提高学习效率、改善记忆力产生积极作用，适合学业压力较大的青少年。​​

长期过量食用羊脑可能带来健康隐患。羊脑的胆固醇含量较高，​​频繁摄入可能导致血脂升高，增加动脉粥样硬化的风险​​，进而可能诱发心血管疾病。其脂肪含量较高，​​长期大量食用可能使热量过剩，导致体重增加甚至肥胖，进而影响内分泌系统和代谢健康​​。若羊脑未彻底煮熟，可能残留寄生虫（如弓形虫）或细菌，引发感染风险。青少年免疫系统尚未完全成熟，更容易受到病原体威胁。部分人群对羊脑蛋白质过敏，可能出现皮疹、呼吸困难等症状，若青少年有过敏史需谨慎尝试。

建议家长控制青少年食用羊脑的频率和分量，​​每月1-2次且搭配蔬果、全谷物等低脂食材​​。烹饪时务必彻底煮熟，避免煎炸等高油方式。如青少年对羊肉过敏或体质偏热（如阴虚、湿热体质），应减少或避免食用。注重饮食多样性，通过鱼肉、豆制品、坚果等均衡摄入优质蛋白和脑营养。定期关注体重、血脂水平及身体反应，若有异常及时咨询医生调整饮食计划。