12-16岁青少年长期吃螺蛳可能带来营养补充与健康风险并存的双重影响，关键在于适量、清洁和烹饪方式。 适量食用可补充钙、铁等矿物质和优质蛋白，但过量或处理不当可能导致消化不良、寄生虫感染、肥胖或过敏等问题。
螺蛳富含钙质（每100克含钙约156毫克）、铁、锌等矿物质，以及人体必需氨基酸，对青少年骨骼发育和免疫力提升有益。但需注意以下风险点：
- 寄生虫感染风险：螺蛳生长环境易携带寄生虫，若未彻底煮熟或清洗不净，可能引发胆道蛔虫病等感染，表现为腹痛、寒战等症状。烹饪时需高温煮沸15分钟以上。
- 消化系统负担：高蛋白和高油脂成分可能加重肠胃负担，长期过量食用易导致腹胀、腹泻，尤其脾胃虚寒者需谨慎。
- 肥胖与代谢问题：螺蛳粉等高油盐烹饪方式会增加热量和钠摄入，长期食用可能引发肥胖或高血压，建议选择清淡做法（如上汤、清炒）。
- 过敏与禁忌人群：部分人对螺蛳过敏，表现为皮疹或瘙痒；脾胃虚寒、感冒期间或月经期青少年应避免食用寒性螺蛳。
总结：螺蛳可作为青少年膳食的偶尔补充，但需严格把控来源安全、充分烹饪，并控制频率（每周不超过1-2次）。优先搭配蔬菜、全谷物等均衡营养，避免单一饮食依赖。如有持续不适，应及时就医排查。