12-16岁青少年长期吃苤蓝可能会带来以下几方面的影响：

1. 营养补充

苤蓝富含维生素C（每100克约41毫克），有助于增强免疫力，促进新陈代谢，并具有一定的抗氧化作用。其高膳食纤维含量（每100克约2.6克）有助于改善肠道健康，预防便秘。

2. 甲状腺健康风险

苤蓝中含有硫代葡萄糖苷，在体内可能转化为硫氰酸盐，干扰甲状腺对碘的吸收，从而影响甲状腺激素的合成。长期食用可能对甲状腺功能产生不利影响，尤其是碘摄入不足的青少年。

3. 消化系统负担

苤蓝的膳食纤维虽有益肠道健康，但过量摄入可能引发腹胀、腹痛等消化不适，尤其是消化系统敏感的青少年。

4. 钾元素影响

苤蓝含有较高的钾元素（每100克约25毫克），对于肾功能正常的青少年影响较小，但对于肾功能不全者可能增加肾脏负担。

5. 过敏风险

部分青少年可能对苤蓝中的某些成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。过敏体质者需谨慎。

总结与建议

苤蓝是一种营养丰富但需适量食用的蔬菜。对于12-16岁的青少年，适量食用可补充维生素C和膳食纤维，但需注意甲状腺健康风险及消化系统负担。建议在饮食中保持多样化，避免长期单一食用苤蓝，并根据自身健康状况调整摄入量。