长期食用芫荽（香菜）对12-15岁青少年的健康可能带来多方面的影响，需注意其营养价值和潜在副作用。以下是具体分析：

1. 芫荽的营养价值

芫荽富含多种维生素和矿物质，包括维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2，以及钙、钾、镁等。这些成分对青少年的生长发育和免疫功能提升具有积极作用。例如，维生素C有助于增强免疫力，胡萝卜素对视力保护有益，而钙和镁则支持骨骼和牙齿的发育。

2. 对青少年健康的潜在益处

• 促进消化：芫荽能刺激胃肠道蠕动，帮助消化，对青少年的脾胃功能有调理作用。
• 改善食欲：其独特的香味有助于增进食欲，特别适合食欲不振的青少年。
• 抗氧化作用：芫荽中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，保护细胞健康。

3. 潜在风险与副作用

• 过量食用的影响：芫荽虽营养丰富，但过量食用可能引发气虚症状，如乏力、心悸等，尤其是体质较弱的青少年需注意。
• 特殊体质需警惕：部分青少年可能对芫荽中的挥发油成分敏感，出现皮肤过敏或眼部不适。
• 长期影响：尽管目前尚无直接证据表明长期食用芫荽对青少年有显著危害，但应避免单一食物过量摄入，以免影响营养均衡。

4. 总结与建议

适量食用芫荽对青少年健康有益，但需注意控制摄入量，避免过量。建议家长在孩子的饮食中保持食物多样性，结合青少年的生长发育需求，科学搭配膳食，确保营养均衡。