​​12 - 15岁青少年长期吃荷兰豆可能会促进生长发育、增强免疫力等，但也可能因过量食用带来一些不良影响，如腹胀、产气等。​​

12 - 15岁青少年正处于身体发育的关键时期，需要充足的营养。荷兰豆富含多种维生素（如维生素A、维生素C、维生素K等）、矿物质（如钙、铁、磷等）以及优质蛋白，这些营养物质对青少年的骨骼发育、免疫系统强化、造血功能等都有积极作用。例如，钙有助于骨骼的生长和坚固，铁能预防缺铁性贫血，优质蛋白是身体组织修复和生长的重要原料。荷兰豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康，让青少年有更好的消化和吸收能力。
不过，荷兰豆也存在一些食用禁忌和潜在风险。荷兰豆含有蛋白质凝激素，必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒，症状包括头晕、呕吐等，这对青少年的健康是不利的。所以，家长在烹饪荷兰豆时要确保其熟透，可通过观察豆棍由支挺变为蔫弱、颜色由鲜绿色变为暗绿、吃起来没有豆腥味来判断是否煮熟。荷兰豆不宜长期大量食用，因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀、易产气，这可能会让青少年感到不适，影响正常的生活和学习。被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的荷兰豆要先泡软后再烹饪。还有，皮肤病和慢性胰腺炎患者以及怀孕的妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆，虽然12 - 15岁的青少年一般不涉及怀孕和肾功能不全问题，但如果本身有皮肤病或慢性胰腺炎，也不应食用。
12 - 15岁青少年适量食用荷兰豆对身体有益，但要注意正确烹饪和避免过量，同时关注自身是否存在不宜食用的情况。