​​11-17岁青少年长期吃鲨鱼可能严重影响神经发育、免疫功能并加重身体代谢负担，建议完全避免食用。​​

11-17岁青少年处于生长发育关键期，长期食用鲨鱼可能造成汞等重金属通过生物富集作用在体内蓄积。鲨鱼作为食物链顶端生物，其体内汞含量远超安全阈值，可通过血脑屏障损害大脑皮层与海马体，导致记忆力减退、反应速度下降，甚至引发注意力缺陷。汞会干扰甲状腺激素分泌，影响骨骼发育，并削弱T细胞免疫应答，使青少年更易感染疾病。

鲨鱼的高汞含量还会增加生殖系统受损风险。男孩可能出现睾丸发育异常，女孩则可能面临初潮延迟或内分泌紊乱。汞中毒可能引发慢性疲劳、头痛等非特异性症状，家长常误判为学习压力导致。即便偶尔食用，重金属积累效应也会随时间推移产生不可逆损伤，尤其对频繁参与剧烈运动、大脑需氧量高的青少年危害更大。

建议将鲨鱼从青少年食谱中剔除，优先选择鳕鱼、三文鱼等汞含量低且富含DHA的鱼类。家庭烹饪时可通过蒸煮减少油脂，搭配富含维生素C的果蔬辅助重金属代谢。青少年应保持膳食多样性，每周鱼类摄入控制在2-3次，每次不超过100克，并定期通过学校体检监测血铅、尿汞水平，避免“重金属蓄积性脑损伤”悄然发生。