长期食用葫芦对11-16岁青少年的健康有正面影响，如促进消化、增强免疫力和帮助控制体重，但也需注意适量食用以避免腹泻等不适。

对于11-16岁的青少年而言，葫芦是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质及膳食纤维，有助于维持正常的生理功能。葫芦中的纤维素能够促进肠道蠕动，帮助改善消化系统的功能，这对于正处于快速生长发育阶段的青少年来说尤为重要。葫芦富含的维生素C和其他抗氧化成分有助于清除自由基，保护细胞免受损害，同时还能提高机体的免疫力。由于葫芦热量较低，经常食用可以帮助青少年控制体重，预防肥胖及其相关疾病的发生。

尽管葫芦具有诸多益处，但过量摄入可能会引起一些不良反应。例如，过多的膳食纤维可能导致胃肠道负担加重，进而引发腹胀、腹痛甚至是腹泻等症状。如果所食用的葫芦不新鲜或未彻底清洗干净，则可能含有细菌或农药残留，这对任何年龄段的人群都是不利的，尤其是免疫系统尚未完全成熟的青少年。在为青少年准备葫芦时，家长应确保选择新鲜食材并进行充分清洁。

总结而言，11-16岁的青少年适量食用葫芦可以带来诸多健康益处，包括但不限于促进消化、增强免疫力以及辅助减肥。但是，为了防止可能出现的负面效果，建议在日常饮食中合理安排葫芦的摄入量，并且注意食物的安全处理过程。通过这种方式，可以让青少年从葫芦中获得最大的营养价值，同时避免潜在的风险。