​​11-15岁青少年长期适量食用豌豆有助于补充优质蛋白、膳食纤维和多种微量元素，并可能改善心血管健康和血糖代谢，但过量食用易引发消化不良、过敏或食物中毒。​​

豌豆是高纤维、低脂肪的优质碳水来源，其蛋白质含量（约7%-8%）高于多数蔬菜，且含人体必需的赖氨酸和B族维生素，可辅助增强免疫力、促进骨骼发育。长期作为主食或配菜食用，能通过高膳食纤维延缓血糖上升，辅助控制体重，降低心血管疾病风险（如通过增加钾摄入平衡钠水平）。豌豆蛋白的消化吸收率达93.6%，且含大豆异黄酮较低，更适合对乳制品或大豆过敏的青少年。

但过量食用可能导致肠道产气增加，引发腹胀或腹泻；部分青少年（尤其是过敏体质）可能出现皮肤红疹、呼吸急促等过敏反应；未煮熟的生豌豆含植物凝集素和细菌，可能诱发呕吐、腹痛等中毒症状。油炸青豆、蜜饯豌豆等加工零食因高盐、高糖和高脂肪，长期摄入易导致热量过剩和代谢负担。

建议每日摄入量为100-200克熟豌豆，烹饪方式以水煮、蒸制或炖煮为主，避免油炸或过度调味。首次食用需观察是否过敏，变质豌豆应丢弃，同时搭配肉类或乳制品补足蛋氨酸等必需氨基酸。家长应鼓励以豌豆替代部分精米面，长期坚持或对青少年体重管理及慢性病预防有积极影响。