11-14岁青少年长期适量食用蚶能促进骨骼发育、增强免疫力,但需注意彻底加热以避免寄生虫和细菌感染。
血蚶富含钙、铁、DHA等关键营养素,其钙含量超过牛奶2倍,铁含量是猪肉3倍,锌更易被吸收,有助于骨骼健康、预防贫血并提升智力发展。蚶中的DHA和Omega-3脂肪酸能增强记忆力与专注力,而牛磺酸和甘氨酸可刺激胃液分泌,改善消化功能,对青少年生长发育尤为适宜。蚶类易富集甲肝等病毒,若长期生食或加热不彻底,可能引发胃肠炎、肝炎等消化道疾病,甚至增加慢性中毒风险。建议每次食用量控制在50克以内,彻底煮熟至内部温度75℃以上,避免每周超3次,同时搭配蔬菜均衡营养。特殊体质者如易过敏或肠胃脆弱者应谨慎食用,并优先选择活蚶与正规渠道采购的食材。