11 - 12岁青少年长期适量吃荷兰豆可补充营养、促进排便,但长期过量食用可能会有不良影响。
荷兰豆富含维生素A原、优质蛋白、胡萝卜素、钙、磷、铁和膳食纤维等,能增强免疫力、促进骨骼发育、预防便秘、美容养颜和帮助减肥。但11 - 12岁青少年长期大量食用荷兰豆可能导致腹胀、产气,因其含有的低聚糖较难消化。荷兰豆必须完全煮熟后食用,否则可能因含有的蛋白质凝激素引发中毒,症状包括恶心、呕吐、腹痛、头晕等。
11 - 12岁青少年处于生长发育关键期,饮食需多样化,荷兰豆可适量搭配其他食物食用,但不宜与牡蛎同时大量摄入,以免减少锌吸收,影响智力发育。对荷兰豆过敏或有胃肠功能较差、糖尿病、痛风、尿路结石等健康问题的青少年应避免或谨慎食用。家长烹饪时需确保荷兰豆彻底煮熟,豆棍变蔫、颜色转暗绿且无豆腥味时再食用,并留意搭配禁忌。荷兰豆营养丰富,但需控制摄入量并正确烹饪,避免长期大量食用或错误搭配,以保障青少年健康成长。